Es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido
fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Se puede comer toda la verdura.
Valor nutricional básico:
- Calorías: 30 kcal
- Proteínas: 1.8 gr/100 gr
- Grasas: 0.2 gr/100 gr
- Hidratos de Carbono: 4.5 gr/100gr.
Beneficios de las acelgas:
- Anticancerígenas.
- Diurética, laxante, depurador.
- Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
- Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
- Problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
- Hormonas sexuales y suprarrenales.
- Transito intestinal
- Crecimiento de los niños.
Aunque todo depende en que terreno se cultive, puede tener mas o menos contaminantes.
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