Utensilios básicos en repostería. Parte 1.

Como empece hacer bizcochos, y me lanzado a por los pasteles y doble piso ( aunque me quedo regular la imagen eso si estaba bueno no sobro nada, empece a buscar que necesito, he comprado cosas en esta tienda http://www.mamamuffins.com/ y este fue el resultado http://tomatina77.blogspot.com.es/2012/11/feliz-cumpleanos-aitor-tarta-casera.html)

Os pongo los utensilios que mas se usan, de todas formas no son necesarios todos, pero los nombro, la mayoría ya tiene sartenes, bandeja de horno, etc, pero los añado igualmente.

Estas son las utensilios que más se utilizan en una cocina doméstica para la repostería:

• Batidora de brazo, que se usa para batir diferentes ingredientes o triturarlos.

• Batidora de varillas, cuya finalidad consiste en incorporar aire a diferentes preparados, como para montar claras o yemas.

Feliz cumpleaños Aitor. Tarta casera.

Hoy hace dos años a las 11.36 de la mañana de un Martes 3 de noviembre del 2010, nacía al ser que más quiero.

Mi hijo Aitor. 

Feliz cumpleaños te desean tus padres.

Alergias o intolerancias alimentarias las más comunes.

Muchas veces damos a los niños, sin preguntar a los padres si sufren una alergia, el indice de alergias alimentarias infantiles a subido, antes de dar un alimento pregunte si el niño es alérgico a sus padres, sino absténgase de darle. No es la primera vez que se llevan unos padres un susto grande.

Una alergia es un mecanismo de respuesta de nuestro organismo, protegiéndonos contra sustancias que pueden ser potencialmente nocivas que se encuentren en determinados alimentos.

Fiesta pijama, ojala lo tuviera

Cuando yo era pequeña y había alguna celebración familiar, acabábamos durmiendo en casa de mis padres el triple de personas de las que lo hacíamos habitualmente. Había que dormir apelotonados, y con pocas camas, estas camas que ocupan poco espacio no se donde se compra. Pero podría ikea, hacer alguna cosita parecida para cuando haga mi hijo fiestas.

La idea es sencilla: cinco colchones apilados uno sobre otro con sus correspondientes almohadas forman esta pieza única, a medio camino entre el chaiselongue y el sofá habitual, con una estructura cerrada en ángulo recto. Su armazón es de bambú y reposa en el suelo, sin patas y sus medidas son 78 × 212 × 75 cm, con una altura idónea para sentarse a descansar.

Este sofá ha sido diseñado por el danés Ole Jensen y pronto estará disponible en las tiendas, envarios colores. A mí me gusta mucho la idea de jugar con colchones de colores distintos para crear un ambiente divertido.

Canapes de frutas.

Buenas a todos,

Esta muy bien celebrar una fiesta con globos con forma de fruta, pero si queremos que sea una fiesta basada en fruta, a veces no sabemos que preparar, os pongo unas imágenes de alimentos que pueden servirse en una fiesta de cumpleaños o una fiesta de la fruta. O simplemente para aliviar el calor.

Postres y dulces de España. Tercera parte.

Hay tantos postres en España, que no se si podre poner todos, seguro que me dejo. Pero aqui va otra tanda de postres o meriendas a probar, cuando viajen a esa comunidad. Ademas enseñamos a nuestros hijos o familia la cultura de la gastronomia que es muy apreciada en el exterior.
Quien no se comería uno, ummmmmmmmm

• Bizcochó de gofio (Canarias): El gofio, es una harina de cereales tostados originaria de las Islas Canarias. Se trata de un alimento prehispánico, de origen bereber, consumido por los aborígenes canarios (guanches) como parte fundamental de su dieta.

 

• Tarta de cuajada (Navarra):El único proceso estrictamente necesario en la elaboración del queso es el denominado cuajado, consistente en separar la leche usada en una cuajada sólida del suero líquido. El queso que se pretende obtener será básicamente la cuajada, a la que adicionalmente se le aplicarán otros procesos hasta dar con las características buscadas.

 

Tomates cherry caramelizados

Tomates cherry caramelizados

Ingredientes:

 -Una caja de tomatitos cherry 

- Azúcar 

- Sal

Preparación: 

• Se ponen los tomates ensartados en palitos de brocheta. 
• Hacemos un caramelo con el azúcar y unas gotas de agua.
• Luego vamos a ir bañando los tomatitos en el caramelo. 
• Esperamos unos segundos que se enfríe y antes de que esté totalmente frío, les echamos un poco de sal gorda por encima. 

Bon appétit!

Foto extraída de: http://lacocinadepiescu.blogspot.com.es/2011/05/tomates-cherry-caramelizados.html

Lunes de pascua en En el Pa de la Lola.

La mona de Pascua es un alimento típico de las regiones aragonesa, valenciana, catalana, castellano manchega y de ciertas zonas de Murcia.

Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.

La mona se suele consumir durante la merienda de los días de pascua acompañada de longaniza de Pascua siendo costumbre cascar el huevo en la frente de otra persona. También es posible acompañarla de chocolate si la mona ha sido espolvoreada de azúcar y carece del huevo cocido. 

En muchas poblaciones las pastelerías compiten para exhibir en su escaparate la escultura de chocolate más espectacular, que puede ser una maqueta de un edificio una figura de un personaje popular o un conjunto de tartas con figuras de chocolate o guirlache. Este alimento propio del lunes de Pascua, la mona, y la costumbre de hacer una salida al campo para comerlo en familia ha acabado dando nombre al día, que para muchos es "el día de la mona".
( Extraido http://es.wikipedia.org/wiki/Mona_de_Pascua)

Postres del mundo?

Como busco postres para realizar, he dado con muchos de diferentes países, os pongo 10 que son según 20 minutos los mas valorados del mundo ( las explicaciones son extraídas de wikipedia):

• suspiro a la limeña:

El manjar blanco se prepara con leche, azúcar, yema de huevo y esencia de vainilla. El merengue lleva claras de huevo, vino oporto, y azúcar. En una copa se deposita el manjar blanco generosamente y se le corona con el merengue y muy poco polvo de canela. La mezcla del sabor de ambos dulces es lo que caracteriza a este postre tradicional.

Bizcocho de chocolate con pepitas. Casero

Después de hacer clásico, hice el que me pidió mi pareja de chocolate, realmente me salio muy bueno, al menos para mi gusto. A ver si hago otro de zanahoria que le tengo muchas ganas.

UN BIZCOCHO DE CHOCOLATE. Tipo brown.

Ingredientes para 6 personas

• Yogur de natural: 1 unidad
• Aceite: 1/2 medida de yogur ( en otras recetas pone 1 medida de yogur, para mi gusto demasiado, y ha quedado bien con 1/2)
• Azúcar: 2 medidas de yogur
• Harina: 3 medidas de yogur (he usado harina integral)
• Huevos: 3 unidades
• Levadura: 16 gramos (1 sobre)
• Mantequilla: 1 cucharada para untar
• 1 tableta de chocolate puro
• Chocolate de pepitas que no se derriten.

Postres y dulces de España. Primera parte.

Chocolate con churros o porras (Madrid)

• Se consume como desayuno a horas muy tempranas y en algunas ocasiones se sirve como merienda. Se toma frecuentemente durante los meses fríos de invierno. Este desayuno es un contraste de sabores equilibrado, la dulzura amarga del chocolate mezclada con los aromas salados y aceitosos de ñas porras o churros.

Sobaos Pasiegos (Cantabria)

• En la receta primitiva los ingredientes eran la masa de pan, el azúcar blanco y la mantequilla. En el sobao pasiego antiguo se añadían dos huevos.

¿Por qué elegir un cupcake o muffins o magdalena?

Porque tienen el tamaño perfecto, son la mitad de una porción de tarta, se pueden transportar y no necesitan un tenedor para comerlos.

Son lo suficientemente grandes para darse un capricho pero lo suficientemente pequeños para no sentirse culpable. Y lo mejor de todo es que... ¡no tiene que compartirlos!

Eso si tómese uno solo de vez en cuando, que sino no cumple la regla de la pirámide alimentaria. Y no deja de tener sus calorías.

Os pongo  que encontrado por Internet: No me digan que no están deliciosos.

Postres y dulces de España. Segunda parte.

Aquí van mas postres y meriendas, que son típicas de España, están deliciosas. Os pondré una tercera parte, me da que tenemos tanto productos bueno que dará para más.

• Frixuelos (Asturias): Es un postre típico de Asturias hecho a base de harina, leche y huevos.

 

• Yemas de Avila (Castilla y León): La popularidad de este dulce lo ha convertido en la actualidad en una especie de souvenir ligado a la ciudad de Ávila. Su aspecto en forma de pequeñas bolas de color naranja y expuestas en una tartaleta de papel blanco se han hecho muy populares.

 

Bizcocho goloso casero.

Bueno, nunca he tenido tiempo para hacer repostería, porque siempre estado trabajando y estudiando a la vez, actualmente estoy en paro, así que he decidido hacer cosas que no se pueden hacer cuando trabajas y estudias.

Prefiero trabajar pero, la cosa no pinta bien, me lo tomare como que disfruto de mi hijo ( que muchas madres les gustaría disfrutar mas de su hijo, por eso veo la parte positiva) y aprendo.

Por eso empezado por lo básico: 

UN BIZCOCHO DE YOGUR DE LIMÓN.

Buñuelos de Viento; De mi rincón Goloso.

Hoy en Cataluña, tenemos otro típico postre o merienda que esta buenísima, los famosos buñuelos del viento o de crema.

Hoy he ido a mi tiempo relax o de evasión como la llamo, ( es el momento que destino a mi persona) para mi ir a tomar un café con leche corto  con sacarina, leer el periódico y hacer el auto-definido es un placer ( no es un vicio caro y no perjudica la salud).

Antes hecho mi ruta del colesterol, como la llamo, 1 hora caminando y después ir hacer la compra.
Los buñuelos tiene un alto contenido en calorías.

• Pero hoy he acompañado al café con leche con BUÑUELOS DE VIENTO, tenían una oferta en la panadería Pa la Lola.

Corazones golosos.

Os presento, mi regalo de Sant Valentin.
No hay nada más bonito que pasarlo en familia, con tu marido e hijo, en la cafetería de siempre, con estas deliciosas magdalenas en forma de corazón.
Están deliciosas, melosas y un sabor increíble.
La cafetería es El Pa de la Lola.

Qué son los Cakepops?

Bueno,

Hemos hablado de Magdalenas, muffins y Cupcakes.

Unas personas muy amables me han dicho, falta este " Cakepops" que también es muy original e importado de EEUU, y están muy buenos, según las catadores oficiales que conozco.

Estos no los he probado, en-cambio todo lo anterior si.

• Son una especie de chupa-chups.
• De bizcocho con queso de crema o mermelada o chocolate, se bañan en Candy melts ( chocolate de color según el tono que desees darle a tu cake pops)

Diferencias entre magdalenas, muffins o cupcakes.

Con tanto mirar tiendas golosas, panaderías, cafeterías y todo lo relacionado con el café con leche y sus merendolas, como las magdalenas, cupcakes, galletas y muffins, pensé que son, como las diferencio?

Así empece a pensar que eran las magdalenas, muffins y cupcakes, empece averiguar cuales son las diferencias, y supongo que esto le debe suceder a mas personas. Pues voy a explicar las diferencias de estos deliciosos postres.

Naranjas confitadas con chocolate.

Hace unos cuantos meses, fui a una barbacoa, una chica que cocina estupendamente hizo naranjas confitadas, la verdad desde entonces pierdo el norte con ellas. Y mira que me gustan las naranjas en zumo, y de todas las maneras. Y siempre cuando traen de Castellón le compro naranjas, ya que esta buenísimas y saben a naranjas y dulces.

Aquí va la receta.

Ingredientes:

3-4 Naranjas si pueden ser ecológicas mejor.

400 cl de Agua

500 gr de azúcar 

1 rama de canela

1 Tableta de Chocolate negro para fundir.